Масло сливочное 72,5% Крестьянское (ГОСТ Р 52969-2008)
|
Органолептические показатели |
|
| Вкус и запах: |
выраженные сливочный и привкус пастеризации, без посторонних привкусов и запахов; недостаточно выраженные сливочный и/или привкус пастеризации |
| Консистенция: |
плотная, пластичная, однородная или недостаточно плотная и пластичная; поверхность на срезе блестящая или слабо-блестящая, или слегка матовая |
| Цвет: |
от светло-желтого, однородный по всей массе |
|
Физико-химические показатели |
|
| Массовая доля влаги, %: | не более 25 |
| Массовая доля жира, %: | не менее 72,5 |
| Кислотность, °Т: | не более 26 |
|
Микробиологические показатели |
|
| КМАФАнМ, КОЕ/г: | не более 1·105 |
| БГКП (колиформы) в 0,01 г: | отсутствуют |
| S.aureus в 0,1 г: | отсутствуют |
| Патогенные, в том числе сальмонеллы в 25г: | отсутствуют |
| L.monocytogenes в 25г: | отсутствуют |
| Дрожжи и Плесень, КОЕ/г: | не более 100 в сумме |
|
Другое |
|
| Срок годности: |
от 9 до 24 месяцев с даты производства в зависимости от условий хранения |
| Упаковка: |
картонные коробки с полиэтиленовым или пергаментным вкладышем, массой нетто 20 или 25 кг |